新闻记者 张盼

通讯员 周莹 魏云

12月12日，潜江龙虾走进北京暨“四季有虾”冬虾品鉴推介会在潜江龙虾北京旗舰店煌朝排档启幕。

这场以虾为媒的美食盛会，不仅让北京食客抢先解锁冬日鲜滋味，更凭全链条供给硬实力，颠覆“冬季无好虾”的传统认知，为冬日的餐饮市场注入滚烫动能。

推介会现场，冬虾宴鲜香四溢，油焖、蒜蓉、麻辣、十三香、柠檬等十余种口味的小龙虾整齐排开。经典麻辣款辣而不燥，入口绵密鲜香。柠檬味虾裹挟着果香，鲜甜清爽直抵舌尖。潜江冬虾连虾钳肉都紧实弹牙，鲜美与品质媲美夏季鲜虾。

“没想到冬天能吃到这么地道的潜江龙虾，肉质鲜美，紧实Q弹！”北京和木餐饮创始人杨占胜举着虾尾赞叹，他今天一直在吃，都没空脱掉手套。北京中粮集团忠良书院菜品研发总监王忠伟则感慨：“以前冬天想吃新鲜潜江龙虾，不是断供就是价高，现在‘四季有虾’真的实现了小龙虾自由！”一番话道出了不少食客的心声。

潜江“四季有虾”的底气，源于覆盖养殖、流通、销售的全链条产业体系，更靠规模扩张与高效物流破解了“冬虾荒”难题。为打破季节壁垒，潜江以“示范先行 + 规模扩张”织密供给保障网，今年全市稻田冬虾养殖面积达4万亩，预计总产量超2.6万吨。从潜江田间到北京餐桌，1248公里的路程，依托成熟的冷链物流体系，14小时便能新鲜直达北京京深水产市场，确保每一只小龙虾个个生猛鲜活、原汁原味。

“全链条体系不仅保障了品质与供应稳定，更以产业韧性为北京餐饮市场提供了‘淡季不淡’的食材选择。”潜江市小龙虾产业发展促进中心相关负责人介绍，自11月以来，潜江已向北京稳定输送冬虾，日均供应量达11 吨，丰富了冬日的餐饮市场。

活动现场，北京水产批发、餐饮、电商等领域代表齐聚一堂，“潜江供给如何解决冬虾痛点”成为热议核心。“我们一直只用潜江鲜虾，‘四季有虾’模式从养殖到冷链都有标准化支撑。11月至今供应稳定，直接填补了北京市场空白。”煌朝排档董事长杨代龙语气中透着十足信心，如今旗舰店销路火爆，不少本地餐饮同行也在活动后主动表达合作意向。（图片由通讯员提供）