春暖花开，万物生长 田野山坡，草木成荫 漫山遍野都是野菜
每年三四月份 襄阳的挖野菜“大军”就开始行动
荠菜、灰灰菜、蕨菜、香椿
槐花、蒲公英、竹笋、面条菜……
@襄阳人
你爱吃哪种野菜呢
荠菜饺子 、 香椿炒鸡蛋
凉拌灰灰菜 、 春笋炒腊肉 ……
这就是 襄阳春天的“味”儿
目前我市菜市场、超市
已有部分野菜上市
香椿、蒲公英、鱼腥草幼苗、面条菜等
由于味道鲜美，价格适中
吸引不少市民购买尝鲜
小编在这里提醒大家
野菜虽好吃
但路边的野菜可不能随便挖
当心中毒！
4月1日，四川宜宾张女士一家6口人扫墓结束后，误把采摘的化儿 草 当成血皮菜食用后，集体中毒。据当事人张女士称，她们扫完墓后摘了些化儿草误以为是血皮菜，在饭店里代加工了一下，家人食用10分钟后相继呕吐不止，后去医院进行洗胃。
当地疾控提醒 化儿草仅可外敷消肿 不可食用 如果小编不标注 你能分辨出化儿草和血皮菜吗？
专家提醒
在生活中，吃野菜对于身体保健是有必要的，但吃的时候要注意这些：
首先，对野菜进行 完全清洁 ，洗净后将野菜在清水中 浸泡 ，时间不能少于两小时。
在烹饪或凉拌之前，有必要 用热水焯一下 。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。
其次，注意做到 “不知不食” ，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买。
常见的植物哪些是能吃的野菜？
野菜是指长期生长繁衍在自然环境中，适应性强、天然无污染的植物。我国地域广阔，野菜资源丰富，种类已达1000多种，多生长在山野、村边、道旁。
餐桌上常见的时令野菜有蒲公英、马兰、荠菜、水芹菜、马齿苋等。
蒲公英
俗称婆婆丁，属多年生草本植物，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花黄；蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素、胡萝卜素及丰富的矿物质元素；为我国卫生部颁布的87种药食同源物品中的一种，经水炒处理后可以作为日常食物食用。
图片来源：《中国的野菜轻图典》
马兰
俗称马兰头，属多年草本植物，叶片呈倒披针形或倒卵状长圆形，基部渐狭成具翅的长柄，先端钝或尖，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿。现浙江、安徽、江苏等地有一定面积的人工栽培。
图片来源：《中国的野菜轻图典》
有研究表明，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更高。嫩茎叶都可食用。
荠菜
又名护生草，植株有分枝，全株被毛，基生叶莲座状，平铺于地面，总状花序顶生，花有小柄，白色。
图片来源：《中国的野菜轻图典》
荠菜中含有多种氨基酸，其中谷氨酸和味精有相同作用；含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定的治疗作用。荠菜嫩叶可以炒食、做汤，味道清香甘甜。
马齿苋
又名马蛇子菜，一年生肉质草本植物，贴着地面匍匐生长，茎呈淡红色，叶片圆润多汁。
嫩茎叶可用开水烫软后，与其他菜或肉炒食，或做馅。
图片来源：《中国的野菜轻图典》
该植物含有大量的多不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三脂的生成，对心血管有保护作用。
水芹菜
又名水芹，常生长在河边、水田等低湿地，多年生草本植物，叶子呈倒三角形，嫩茎及叶柄可作蔬菜食用。
图片来源：《中国的野菜轻图典》
常见不可食用的野菜有哪些？
毒芹
茎上有沟，下有暗红斑点，开白色小花，整颗散发臭味，其有毒成分是毒芹素，全株均含毒。
以根茎最毒，儿童误服10g可致死，对哺乳动物有较强的毒力，国内外常有关于动物食用毒芹中毒的报告。
曼陀罗
别名大喇叭花，植株比较高，约0.5-1.5米，全株均有毒，种子毒性最大。毒性物质为莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等。
食用和外敷曼陀罗叶均能引起全身性中毒，一般在食用30分钟后出现症状，多为急性突然发病。
灰菜
比较常见的野菜，叶片呈菱形，边缘有锯齿，嫩叶呈灰白色。
灰菜含有光敏性物质（呋喃香豆素）通过空气媒介、直接接触或者口服后到达皮肤，经日光照射后引起光敏性皮肤病。有基础病如肝肾疾病患者经日光暴晒后，更易诱发皮炎。
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记者：李素文；
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