菲律宾小伙阿德里安（右）学做烧饼，师傅周凯强调和面发酵是最难的技术。

家有2000平方米豪宅和庄园，父亲本指望他继承家族生意

菲律宾富二代缙云学做烧饼

他说回国要开3家店，相信当地人一定会喜欢这种“中国披萨”

本报记者 盛伟 文/摄

4月20日清晨，缙云城区的一家烧饼店内，26岁的菲律宾小伙阿德里安和58岁的姑姑伊丽莎白向师傅周凯作揖告别，他们要回菲律宾准备开烧饼店了。

阿德里安的父亲是一名成功商人，在菲律宾拥有2000平方米的豪宅和庄园。阿德里安是家里的长子，这个本来跟着父亲做生意的富二代，一个月前一次偶然的机会，吃到了缙云烧饼，于是就对这种烧饼的味道念念不忘。之后，阿德里安找到周凯开始学做缙云烧饼。

“父亲的钱是父亲赚的，我也要学会赚钱。我喜欢吃烧饼，我要在菲律宾开家烧饼店，我相信烧饼会在菲律宾畅销。”阿德里安说。

晚上住高档酒店

白天在烧饼店当学徒

缙云县香溢大酒店是该县唯一的四星级酒店，阿德里安和姑姑在此已经居住了半个月。

晚上7点到早晨7点，姑侄俩住在酒店，其他时间他们都呆在周凯的烧饼店里。

41岁的周凯是缙云烧饼手艺的传承人，2016年，他被评为缙云县“烧饼高级师傅”。

阿德里安和姑姑来店里学手艺半个月，每人要交5000元的学费，对此周凯和阿德里安都非常坦然。“学习当然要交学费了，收了钱我会负责教会他们。”周凯说。

阿德里安和姑姑在厨房里和面，包馅，往烤炉里贴烧饼，用火钳夹出烤熟的烧饼，动作虽然不熟练，但做得细致认真，周凯不时地在一旁指点一二。

阿德里安的中文不算熟练，但能勉强和周凯沟通交流。

做完一炉烧饼后，周凯会细心点评。阿德里安随身带着笔记本，周凯的评点和指正阿德里安都会用英文记录下来，“我要好好温习，争取早日出师。”

“做馅料、包烧饼、往炉内贴烧饼的手艺他们已经初步掌握，但和面发酵技术还欠火候，这也是缙云烧饼里最难的技术，他们离开缙云后，我会每天抽时间在网上对他们的和面技术进行指导，直到他们学会为止。”周凯告诉记者。

家有豪宅庄园

学做烧饼是因为自己喜欢吃

阿德里安出生在菲律宾马尼拉市，但血管里流淌着是中国人的血：几十年前，阿德里安的爷爷从福建漂洋过海去了菲律宾，阿德里安的父亲和姑姑都出生在菲律宾。

阿德里安能讲闽南话和书写中文，但说普通话却有些吃力。阿德里安的中文名叫蔡清远，姑姑叫蔡婷婷。

阿德里安的父亲常年在义乌、广州以及菲律宾马尼拉三城之间奔走，在马尼拉经营一家颇具规模的日杂超市。几十年生意场上的摸爬滚打，使阿德里安的父亲积累了不菲的财富。“我们家在马尼拉有2000平方米的庄园，家境应该算富有。”阿德里安告诉记者。

阿德里安是家中唯一的男孩，阿德里安还有两个妹妹。阿德里安说：“父亲一直想把我培养成他生意的接班人。”

大学毕业后，阿德里安跟父亲来到义乌做日杂生意。但阿德里安说，他对继承父亲的生意兴趣不浓。

一个月前，阿德里安在义乌的一家缙云烧饼店吃到烧饼后，瞬间被烧饼的味道吸引，当下决定要回菲律宾开一家烧饼店，“这是我喜欢的味道，缙云烧饼在菲律宾一定大有市场。”

小小的缙云烧饼

每年销售额有15亿元

阿德里安说，他准备在菲律宾开三家烧饼店。“菲律宾人喜欢这种口味，我相信会火爆的，我干得一定不会比父亲差。”

烧饼是缙云最具地方特色的小吃，两年前，缙云烧饼办公室应运而生，烧饼办属于县政府直管，目前，应耀强是烧饼办主任。

应耀强说，目前全球的缙云烧饼店大概有7000多家，每年销售额达到15亿元。

“像阿德里安这样来中国学习做烧饼的人越来越多，还有海归专门来学习烧饼。缙云烧饼正以中国披萨的形象被海外人士接受，希望阿德里安将缙云烧饼在菲律宾推广，祝愿他财源滚滚。”应耀强说。

本报记者 盛伟 文/摄