中国是世界上最大的猪肉生产和消费国，但却长期被“猪周期”困扰。生产效率和国外一比，明显落后。比如，国内上规模企业的生猪养殖成本是每斤6.8元，而美国的成本在每斤4.5元左右。从价格来看，目前美国瘦肉猪价格在每吨6990元，我国的猪价是每吨16510元。问题出在哪里?猪周期怎么破?央视财经《经济半小时》记者在黑龙江绥化进行了调查。
养猪户私人订制，5800元套餐市场大热
当初他买猪仔的时候是650到680一头，价格相对便宜，但是养了6个半月之后，他发现自己的猪光吃饲料不长个头，再养下去就赔本了。
这样的问题让绥化市隆泰牧业董事长李峰看到了商机，最近他刚刚从北京引进了100头种猪，3000块钱一头，一百头就是30万。
李峰：大白和长白，里边包括了大白和长白还有杜洛克。它繁育性能会特别好，后期生长速度快。
大白的特点是生长速度快，而且经过近些年选育，其产子数也达到了比较理想的水平，平均一胎可以产13头以上，国内市场一直很受欢迎。长白，原产丹麦，特点是瘦肉型;而杜洛克，原产美国，容易饲养，生长发育快，只需要5个半月就可以出栏。
李峰的种猪厂所在的白头村，过去是一个养猪大村，10年前有415户人家养猪，但最近几年由于猪周期的困扰，养猪的人越来越少，这严重影响李峰的种猪销售。为了激励农户他想到一个解决办法，就是搞互助众筹，把大户们组织起来，成立合作社，实行统一配种、统一进料、统一销售，测算了一下，每头猪的养殖成本能降低50块钱。
压缩成本，再扩大点规模，董贵军希望来年能多赚点。经过扩建，他的养殖能力，能从两千头增加到三千多头。董贵军目前养一头猪的成本在1200块钱左右。其中饲料占50%，仔猪自己分便宜些成本占20%，人工、水电费，药费、厂房折旧加在一起大概30%。如果一头猪能卖1500块钱，就有300多块钱的利润。
这家企业，每年加工肉制品4.5万吨，需要生猪200万头。2014年他们成为黑龙江省第一家对俄罗斯出口猪肉的企业。根据国家十三五生猪发展区域布局，黑龙江列为潜力增长区。
黑龙江省绥化市委书记张晶川： 过去都是分散饲养，可能更重视数量。那么从现在看除了数量之外可能更注重质量和效益。现在浙江有很多企业也都是在往这边来发展，也看到了这面山、水、空气、饲料、环境承载多方面吧。
在政府的引导下，当地已经有养猪户推出了私人定制，专门为北京的百姓家庭提供家庭套餐，包括一头土猪，十只土鸡，四只大鹅、四只鸭子，一个套餐能卖到5800元，还供不应求。
土猪肉40元一斤 喝水都喝乳酸菌
无论是生猪养殖环境、还是生产水平，成本问题是绕不过去的一关，补上融资服务的短板是一方面，另一方面还要想办法实现规模化养殖。接下来我们就再去认识一位养猪大户，他养的猪一斤可以卖到40多块钱，是普通猪肉的2倍多。他又是如何做到的呢?
陈生养猪和别人最大的不同，是直营，自己养、自己卖，自己做出一条完整的养猪产业链。广东壹号食品股份有限公司董事长陈生在全国开了1000家专卖店，不但在门店销售土猪，他还开了一家餐馆，主打菜就是自家的壹号土猪肉。2015年，壹号土猪销售额近10亿，而陈生最在意的，其实还是养殖环节。
村民陈春强养了八百多头猪，去年赚了20万元，10年前他个人养猪每年最多只能赚2、3万元。现在他养猪和以前最大的不同，就是从猪舍建设，到买猪仔，买饲料，都是从陈生的企业统一采购，就连疫苗和兽药，也是统一购买。生猪出栏后，企业全收。不管市场价怎么变，陈生都给了村民一个保底价格，这个保底是固定的，每头200元。
陈春强的家，看起来有些陈旧，过去用过的猪舍还没有拆。猪栏面积不大，里面挤了100多头猪，但是央视财经《经济半小时》记者发现，有一头猪自己独享一个单间，这是陈生精选出来的种猪，产猪仔数达到16个。
陈生： 这种我们选出来的所谓的皇后，她就是专门生，还生父母代，生父母代之后才是商品代，它就相当于是当祖母了，但是那个一般只是当母亲了。
猪的消化能力变好了，粪便就没有以前那么臭，肉质也能改善。官湖村养殖基地目前有5万头猪，类似这样上规模的基地，陈生在全国建了大大小小40多个，每年可以向市场提供40多万头土猪，9600万斤猪肉，从2015年的销售看，依然供不应求。
半小时观察： 破解“猪周期”魔咒
“一年赚、一年平、一年亏”似乎成了养殖户们躲不掉的怪圈，这个怪圈，正是赫赫有名的猪周期。中国的猪肉市场仿佛是另外一个股市：数量庞大但规模不大的养猪户进出行业的门槛很低，形成特殊的羊群效应，看到有赚钱的机会，几十万甚至上千万的养猪户蜂拥而入，如果亏损了又数百万乃至上千万地退出。
这个怪圈到底怎么破?除了提高生产效率，创新生产模式，通过规模化养殖来制定市场准入标准的方法，还有一系列的短板必须补上。像养猪服务的公共信息平台、养猪的金融支撑体系，其实都还有缺口。从这个角度看，生猪产业的供给侧结构调整，光是产业链上的这些市场主体勇于尝试还远远不够，它需要的是整个产业生态的完善。
