5月18日，在汉中市前进路夜市，一家面皮店的师傅在蒸制热面皮。

汉中面皮，是丝绸之路开拓者张骞故里汉中市的名小吃，入选“中国十大经典地方早餐”，2011年其制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录。制作汉中面皮，是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入辣椒油、味精、盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用。近年来，汉中面皮走向大江南北，更多的外地人尝到了这种美味。

新华社记者 陶明摄