长江网讯（见习记者包孟）“远方的朋友亲爱的客，请喝一杯宣恩茶……”8月10日上午，长江沿线国家级非物质文化遗产代表性传承人研修班的64位传承人走进湖北恩施宣恩，观摩湖北省级非遗代表性项目——伍家台贡茶制作技艺。


　　长江沿线国家级非物质文化遗产代表性传承人研修班走进湖北恩施宣恩。章艳丽 供图
　　得名“贡茶”200余年
　　“哇，这也太美了吧！”“茶山的绿与近在咫尺的白云就像一幅画！”下车看到与天际相连接的茶山，茶山远处有一个巨大的茶壶呈倾倒状，引得传承人们连连惊呼赞叹。
　　伍家台贡茶制作技艺湖北省省级非遗代表性传承人郑时兵接待了64位传承人参观茶山。路上，郑时兵跟传承人们介绍了伍家台贡茶的来历。“伍家台贡茶制作技艺在2011年成功申报为第三批省级非遗代表性项目。但能得名‘贡茶’是有历史渊源的。”
　　郑时兵说，乾隆四十九年（1784年）。伍家台营茶者伍氏昌臣，潜心研究、精心种制茶叶，并使自己的茶叶集色、香、味、形之大成，乾隆品之，都赞不绝口，当即御笔亲题“皇恩宠锡”，赐匾于伍昌臣。


　　长江沿线国家级非物质文化遗产代表性传承人研修班走进湖北恩施宣恩。章艳丽 供图
　　基诺族大鼓国家级非遗代表性传承人何桂英，来自云南省西双版纳傣族自治州景洪市基诺乡，看到满山的茶树后，拿起相机跳入茶树丛中拍起了视频，还情不自禁哼起了民歌。“云南也盛产茶叶，其中最著名的普洱则产自近20米的高树上，工人采茶需要借助工具通过爬来采下。来到湖北能看到这样的茶树，很奇妙的感觉，我很好奇这茶的味道。”何桂英说。
　　茶艺传承人相互交流切磋
　　“这是在做什么？”只见几位制茶师傅排列站好，各自有序操作工序。郑时兵说，摊青、杀青、揉捻、做形、干燥、提香是伍家台贡茶的主要制作工艺，当前主要是通过古法制作与现代技艺相结合来制茶。其中一位正在用双手在锅里炒制茶叶的师傅引起了85岁高龄、恩施玉露绿茶制作技艺国家级非遗代表性传承人杨胜伟的注意。


　　恩施玉露绿茶制作技艺国家级非遗代表性传承人杨胜伟（右）观看伍家台贡茶制作技艺。章艳丽 供图
　　郑时兵和杨胜伟介绍，师傅用手在锅中炒制的步骤是正在做茶叶“杀青”工序，目的是为了去除茶叶中的青草味。“师傅炒制茶叶的锅中温度高达200多度，需要快速翻炒，并掌握茶叶温度好继续进入下一个程序。”郑时兵说。
　　“恩施玉露的杀青方式与伍家台贡茶的不一样，我们是通过蒸汽杀青。”杨胜伟说，自己做了60余年的茶，很庆幸能通过外出交流的方式了解各地优质茶文化。“现在喝茶的人们越来越多，通过源头向大家展示炒茶工艺，这是一个好的传播非遗的方式。”来自湖南的黑茶（千两茶）制作技艺国家级非遗代表传承人李胜夫说。
　　【编辑：熊展平】