仅用半年时间就完成了星巴克花费十年的线下积累，并一跃成为估值十亿美元的独角兽。伴随新零售模式的完善，新物种瑞幸咖啡将会讲出怎样的故事？
《投资时报》记者 王宏
互联网咖啡界的“网红”——瑞幸咖啡又有新动作。
7月11日，瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资。此轮融资过后，其估值将达到10亿美元，正式迈入独角兽行列。
《投资时报》记者注意到，除了与神州优车集团有着良好合作的大钲资本、愉悦资本和君联资本外，作为全球最大私募股权投资公司之一的新加坡政府投资公司（GIC）也参与了此次融资。
据悉，瑞幸咖啡本轮融资主要用于产品研发、科技创新和业务拓展。在充实“弹药”后，其将继续目前的补贴战略，还有可能加大补贴力度。此外，公司并没有设定盈利时间表，这也意味着其有更多的时间深耕新零售咖啡市场。
从2018年初开始试运行，瑞幸咖啡目前已经在北京、上海、广州等13个主要城市完成了660家门店的布局，这样的表现不可谓不高光。要知道，完成在中国内地市场开店五百家的目标，星巴克用了十年。
《投资时报》记者还注意到，尽管市场上有着不少“互联网”性质的咖啡品牌，但无论在估值还是理念上，瑞幸咖啡都具有绝对优势。有业内人士表示，利用互联网思维冲击传统市场，花费大价钱培育用户，瑞幸咖啡的发展路径和美团、摩拜等互联网性质的企业如出一辙。随着此次瑞幸咖啡融资成功，未来中国咖啡市场的竞争将进一步加剧。
值得注意的是，瑞幸咖啡制定的“无限场景”战略覆盖范围接近新零售的代表盒马鲜生，满足了多种场景下消费者的咖啡需求。随着新零售模式的不断完善，未来这只独角兽将具备更大的想象空间。
星巴克中国遇到一个严肃的竞争对手
伴随着消费升级时代到来，中国的咖啡消费市场正具备无穷的潜力。根据伦敦国际咖啡组织的报告，2015年中国咖啡消费市场规模在700亿元左右，到2020年销量将突破3000亿元，而2025年有望达到万亿规模。
尽管需求旺盛，但中国咖啡市场却处于不完全竞争状态。来自欧睿国际的数据显示，2017年星巴克在中国咖啡服务市场的份额已接近60%，占据绝对垄断地位。对于庞大的中国消费者群体而言，有限的选择并不公平。
但一个值得关注的信号是，中国市场正在起变化。在互联网培育下成长起来的“千禧一代”们，正成为市场消费的主力，他们已逐渐适应线上支付的模式。来自艾瑞咨询的数据显示，2017年中国外卖市场规模已达2000亿元大关，预计2018年将达到2430亿元。
随着消费者外卖习惯的养成，新的消费模式也在形成。尽管在中国市场深耕多年，相较于谙熟互联网思维的本土企业，来自大洋彼岸的星巴克已经出现颓势。美国时间6月19日，星巴克在针对投资人的财报预期会议上称，预计今年第三季度中国市场同店销售增长率为零，而在三个季度前这一数字是8%，剧烈的变化让分析师惊呼，“中国市场到底发生了什么？”
星巴克中国市场的变化，与瑞幸咖啡、连咖啡等互联网咖啡的快速扩张有密切关系。事实上，以互联网思维为指导的瑞幸咖啡正发起一轮“咖啡革命”。从2018年1月开始，瑞幸咖啡目前已经在13个主要城市完成了660家门店布局。而自1999年进入中国市场后，直至2011年，星巴克才在中国内地开设了500家门店。
互联网思维指导下的快攻快取已经有了成效，瑞幸咖啡一跃成为中国第二大连锁咖啡品牌。在完成五百家店布局后，其表示将在确保产品和服务品质的基础上，稳步开展门店拓展工作。此外，具备丰富互联网运营经验的高管团队，势必将为该公司未来的运作提供保障。
关于瑞幸咖啡与星巴克的竞争，亚马逊畅销书作者、北大光华管理学院外籍教授Jeffrey Towson近日撰文称，数字化+低价格+广泛的门店布局“三板斧”是瑞幸咖啡当前成功的关键，星巴克在中国终于遇到了一个“严肃的竞争对手”。
新物种背后的估值想象
《投资时报》记者注意到，今年以来，杀入互联网战场的咖啡品牌并不在少数，中国本土互联网咖啡企业已掀起一股融资高潮。以微信作为获客入口的连咖啡完成了1.58亿元的B+轮融资、Coffee now完成了6000万元的A轮融资、“友饮咖啡”完成亿元级A轮融资，而瑞幸咖啡的融资额远在上述同行之上，直接迈入独角兽行列。
同样主打互联网咖啡概念，为何瑞幸咖啡的估值出现跃升？事实上，赋予瑞幸咖啡高估值的，不仅仅是互联网思维，更在于其背后完整的新零售逻辑。
钱治亚曾经表示，要打造线下加线上的“新零售”模式，以高性价比改变咖啡消费观念，打开国内正在兴起的咖啡消费市场。除了通过促销线上获客、快速扩张线下门店布局外，瑞幸咖啡线下线上结合的方式打破咖啡消费的边界，带给消费者最便利的体验。
具体而言，瑞幸咖啡以旗舰店、悠享店、快取店和外卖厨房店的差异化门店布局，以堂食、自提和外送相结合，实现对用户各消费场景的全方位覆盖，这正是其倡导的“无限场景”战略。
在该战略的布局下，瑞幸咖啡配送范围为2公里并承诺30分钟送到，而新零售先驱盒马鲜生的辐射范围也仅为3公里。此外，在入驻的13座城市中，瑞幸咖啡的覆盖率均超过星巴克。
在不断完善新零售模式的过程中，瑞幸咖啡的消费体验正飞速提升。其咖啡平均配送时间已由原来的26.5分钟达到现在的18.2分钟，这对于保证咖啡的品质至关重要；而外送30分钟慢必赔的超时率已从刚开始的26%降了0.4%，产品的客户满意度也达到99.3%。
还有一个值的注意的地方是，瑞幸咖啡培育的用户未来将具有不小的价值。通过补贴手段，瑞幸咖啡获得了7万个APP新注册用户，并收获了6万忠实粉丝。来自极光大数据的监测表明，从2018年初起，瑞幸咖啡应用端的市场渗透率始终处于快速攀升趋势，截至4月5日，瑞幸咖啡应用端的市场渗透率为0.05%。在用户活跃度上，也看到了和渗透率相似的上升趋势。
就如同在谈到未来规划时，杨飞曾表示的那样：占有了足够的线上流量（App）和线下终端（几千家店），并且掌握了大量场景需求和用户数据，可以卖给用户更多需要和有价值的商品。
随着线上线下渠道的融合和新零售模式的完善，未来瑞幸咖啡培育的用户也将产生价值，这正是典型的互联网企业的估值模式。
