“业绩增长缓慢”“股价下跌”“IDG资本退出”……在最近的网络业务解读会上，全聚德集团的领导们不得不面对投资者抛出的一系列犀利问题。一直以来，全聚德烤鸭几乎就是“北京烤鸭”的代名词，品牌优势无人能及。然而，在资本的市场上，问世于清代同治年间的全聚德显得力不从心。
全聚德这只上过奥运会、世博会、APEC会议等国际活动餐桌的烤鸭，现在却并不被年轻消费者买账。在一些美食点评网站和社交平台上，不少消费者给全聚德留下了“贵”、“不好吃”、“服务差”等评价。
苏湘民
那个只有全聚德才能代表“正宗”烤鸭的时代已经过去了，全聚德不再是人们吃烤鸭时的第一选择了。
26分钟前
云麓半山，大鱼星河
云麓半山：作为百年老店，全聚德除了烤鸭，其他菜品并没有出彩的地方，距离消费者的期待还有很大距离。
大鱼星河：全聚德的价格定位让人望尘莫及。老字号不等同于贵，本来全聚德烤鸭就是个老北京地方招牌菜，不能硬是把烤鸭当成奢侈品来卖，应该在价格上更亲民一些。
回顾全聚德过去五年的业绩，增长缓慢是不争的事实，反映在资本市场上，就是股价下跌、市值缩水。
特立独行
比起上市之初，全聚德直营店增长36家，加盟店增加13家，平均一年仅增加4家门店。比起那些秉承“互联网玩法”的新兴餐饮品牌，全聚德的扩张速度只能说还停留在“农业社会”。
33分钟前
垫着脚的猫，北国之春，爱悦
垫着脚的猫：全聚德难以走出北京。尽管全聚德在国内许多城市都开了分店，但绝大部分的营收仍来自北京地区，一些外地门店严重亏损。这其中除了烤鸭、菜品口味参差不齐外，全聚德对加盟店的控制力也是个问题，甚至出现鸭子口味发生变化、加盟店老板欠薪跑路等负面事件。
随着烤鸭行业竞争加剧，这家老字号正在被新兴品牌赶超，“金字招牌”逐渐失去了光芒。
木果果
对于一些年长的外地游客来说，他们依然认为来北京旅行必吃全聚德，但是对于年轻消费者来说，如果要是吃烤鸭的话，除了全聚德外还有更多别的选择。
59分钟前
少年信，杨淘淘，可颂
少年信：现在各种新兴网红店和各地连锁餐厅呈现指数增长，便宜又好吃，方便又实惠，更吸引年轻群体。
杨淘淘：全聚德应该在保留自己传统特色的前提下力图求变，创新菜品形式，注重消费体验，用更接地气的营销方式吸引消费者。
