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有时候刷下新闻时会看到“摊煎饼大妈月入3万”,“90后小伙卖早餐日赚1000多，一年能挣30万”等新闻，不禁让人怀疑卖早点真的有那么赚钱吗？有人或许觉得，“一个月的收入比他们的工资还要高，不如改行卖早点？”问题来了，买早点真的有那么赚钱吗？真的值得让你放弃现有的工作改行卖早点？
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辞掉工作去卖早餐这个想法其实是极需要勇气的，为什么这么说呢？首先在收入方面，虽然卖早点利润率不低，可能高达60%以上，但时间短，客单价低；总的销售额并不高，若想靠卖早点达到月入6000的收入还是有点困难。我们可以简单地计算下，若每天有50个人卖你的早餐，每人6月，那么一天300，一个月才9000元，还要扣掉房租水电等杂费，每个月还有2000-3000元的收入已经很不错了。当然，这只是生意比较好的情况。
此外，虽然卖早餐是一个相对投资小，回报稿的行业；若选了个人流量大，位置好的地方，月入上完其实不成问题。但值得注意的是，这个行业看似门槛很低，但实际上门槛却很高。你必须要有吃苦耐劳的觉悟，每天天没量就要起床，做好相应的物料准备，在街上空无一人的时候就得出摊；当天机暖和的时候还好，一旦遇到天气寒冷的情况就会很艰苦；但即使这样也必须坚持，一天不出摊，就没有当天的收入。即使收摊后还不能休息，要采买原材料做其他的准备。当然，付出辛苦外，你的早餐的味道、质量也要有所保障。早餐单价很低，全靠薄利多销，用数量来产生收益。所以，如果没有好的味道，就没有足够的回头客，想要月入万元更是不可能。这也说明做早餐是一门技术活，有属于自己的特点，才能有好的销量。
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若你真的想创业卖早餐，不仅要了解市场，成本和投资核算，还要学会一些餐饮运营的技巧。首先你要想好初步选定在哪里开早餐店，了解你选择地点人流的走向，因为人流的动线在餐饮业是非常重要，毕竟这是流量入口的问题，客人们都希望能少走一步是一步；所以店铺一定要在人流动线上，还要了解动线之前是否有竞争对手的存在。
其次，还要预估成本。店铺的成本多少？准备开什么类型的早餐？是自己做早餐供应还是做品牌早餐的加盟店？当知道自己总共要有多少钱，也知道店铺开启起来后的每月成本要多少时，你就能很简单的算出来你最短的无收入支撑时间是多场，然后结合先前的市场调查情况，可以预估出黎的月经营目标。
总的来说，创业卖早点其实并非不可能，但也不容易。所以是否决定放弃工作选择卖早点前必须想清楚。
编辑：吴雅琦
