文/随辩 GPLP
2018年5月17日，国内餐饮的巨头——海底捞在创业多年之后准备上岸，在港交所正式递交上市申请。
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。海底捞的全球餐厅数量由2015年的112家，增长到2017年的273家。
目前，海底捞拥有的餐厅数量已经达到了320家，其中中国内地有296家餐厅，其余24家位于海外，在美国开店4家；日本开店2家；韩国开店4家；台湾开店5家；新加坡开店8家；香港开店1家。海底捞目前服务的客户人群目前已经超过1亿人次。
据招股书数据显示，海底捞2017年实现营业收入106.37亿元，相较于2015年的57.57亿元，营业收入的年均复合增长率为35.9%；2017年实现净利润11.94亿元，最近三年的年均复合增长率达到70.5%。
海底捞的收入最主要来源于餐厅经营带来的收入，这部分比例高达97.6%，另外2.1%和0.3%分别来自于外卖和销售调味料及食材。
海底捞的高速增长与国内火锅市场的整体快速增长密不可分。
中国餐饮服务的市场规模在近五年快速增长，由2013年的26,368亿元增长至2017年的39,644亿元，期间的年均复合增长率达到10.7%。中国餐饮主要由中餐、西餐以及其他餐饮三大部分构成，其中中餐占据了中国80.5%的份额。
在中国餐饮市场中，火锅占据了最大份额，其市场份额达到了13.7%。而川式火锅占据火锅市场的64.2%，相当于中餐市场的8.8%，毫无疑问成为了国内最受欢迎的火锅类型。作为中国最火的川味火锅，海底捞无疑得到了飞速的发展。
据悉，本次海底捞拟将IPO募集资金用于三个方面，其中60%的资金用于开店扩张；20%的资金用于开发新的技书；另外15%的资金用于偿还招商银行的贷款融资，以及花旗银行的信贷融资。
一般来说，放弃A股改选港股的都是来自新经济部门，历史业绩达不到A股IPO硬指标的公司。作为传统餐饮行业的老大哥海底捞，选择港交所上市的原因目前还不得而知，但是香港上市的速度和可预期性具有一度优势，但这是否是海底捞选择香港上市的原因呢？
让我们期待时间的答案。
