提起香甜丝滑的巧克力，不论是可爱的儿童，还是恋爱中的青年男女，或者爱吃零食的老人，都会忍不住咽下口水。以可可为主原料，巧克力含有丰富的铁、钙、镁、钾、维生素A、维生素C和可可碱，由于通常添加糖分，口感柔和甜美，具有很高的能量值，故而吃巧克力也能给人“恋爱的感觉”。巧克力中的可可碱有较强提神功效，因此在体育比赛等场合，也不可或缺。
自16世纪哥伦布从南美大陆将巧克力制作方法带入欧洲后，这一食物很快风靡全世界。现在，世界上有20多家巧克力博物馆，多半集中在欧洲。据统计，2017年，善做甜点且爱吃甜点的法国人年人均消耗巧克力3.6公斤。不过，也有一个奇怪现象，世界可可生产第一大国科特迪瓦（占比41%），人均巧克力消费还不到500克，不到法国的七分之一。导致这一现象的原因，除了饮食习惯不同外，也与农业产业化存在差距有关。
怎么能让科特迪瓦人消费更多的巧克力，怎样提升本国第一大出口经济作物可可的附加值？科特迪瓦政府和相关从业者也是颇费了一番脑筋。
作为巧克力的主要原料，可可主要生产于西非地区，科特迪瓦与加纳的产量就占据了世界总产量的60%，主要出口西欧和北美地区，多以出口可可豆为主。科特迪瓦虽然是世界最主要的可可产区，但千百年来当地人并没有食用巧克力的日常饮食习惯，很多人在可可生产和运输领域工作，但却认为这只是一份与出口有关的生计而已。在很多当地人看来，可可是法国殖民者强迫他们种植的，他们原先的农作物里是没有可可的。
为了让当地人消费巧克力，科特迪瓦可可生产协会表示，首先要在这些从业者中寻求突破，让他们了解到食用巧克力对身体有好处，而不是一种可有可无的零食，以此带动更多的科特迪瓦人了解巧克力，进而消费巧克力。其次，就是要大力发展农业产业化，实现可可就地加工和巧克力生产本土化，降低巧克力价格，使更多当地人吃得起巧克力。同时进一步提高可可的产品附加值，增加农民和国家的收入。受国际市场供大于求的影响，2017年可可价格下跌到1820美元/吨,创2013年以来的新低。因此，加快提升可可的附加值，摆脱初级农产品价格受制于人的被动局面，也是摆在科特政府面前的现实问题。目前，在科特迪瓦超市里的本地巧克力售价高达1500西非法郎一板（约17.7元人民币），本地手工巧克力售价为2900西法（34.3元人民币），外国进口巧克力则高达3000西法到4000西法（约35.5元人民币至47.7元人民币），本地生产的可可，漂洋过海在国外加工一下加上运费关税又回到超市货架上，就变成了可望而不可即的“奢侈品”，普通科特迪瓦人难以承受如此高昂的价格。虽然贡献了世界第一的产量，但65%的可可都被用作出口。
为改变这一状况，科特迪瓦政府决心到2020年，把可可的本地加工率从35%提升到50%，并颁布了相关配套补贴措施，鼓励更多外国企业到该国从事可可加工业务。目前，已经有中国、法国、黎巴嫩等多国企业响应号召，在当地兴业办厂，就地收购、加工、生产，同时也带动了当地就业与配套经济的发展。
对于许多非洲国家来说，实现农业产业化，提升农产品附加值，扩大本地市场，逐步实现工业化，是眼下正在抓紧推进的计划，也是国家未来发展的蓝图。相信在科特迪瓦政府、生产者、外国企业等各方的共同努力下，会有越来越多本地人能吃上价廉物美的本土巧克力，世界各地的超市里，也会摆上科特迪瓦自己生产的巧克力产品，给世界人民带来口福，给当地人带来更多实惠。
（见习编辑：陈蓉蓉）
