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吃牛，会吃的一定吃松阪、神戶和近江三大頂級和牛。在高原地区必吃牦牛，广东地区必吃潮汕牛肉。但是，作为普通的民众，在时间和金钱都不是特别充裕的条件下，更多的是吃快餐。而提到“食过返寻味”的快餐牛啊，当属吉野家的和风牛肉！
近日，吉野家母公司合兴集团(00047-HK)发布2017年年度业绩。4月3日，其首席财务总监黄国英、行政总裁洪明基与记者共享传媒午宴，并回答记者问题。
2017年多赚34.3% 新增46家店
合兴集团在中国北部地区经营吉野家及Dairy Queen快餐连锁店，店铺遍及北京市、天津市、河北省、东三省及内蒙古自治区。吉野家为著名的牛肉饭品牌，拥有超过一百年历史，而Dairy Queen则为备受欢迎的冰淇淋品牌，拥有超过七十年历史。
截至2017年12月31日止年度，合兴集团实现营业额22.18亿（港元，下同），同比增长6%；公司拥有人应占溢利1.67亿，同比增长34.3%；每股盈利0.0171元，末期股息每股0.83港仙。
于2017年，合兴集团于现有市场合共增加46间净新店(2016年：15间净新店)，包括净增加16间新吉野家分店、净增加18间新冰雪皇后分店及净增加12间新芳叔分店。于2017年12月31日，集团共经营516间店铺。
内地外卖盛行未来吉野家实体店缩小3成
合兴集团执董兼行政总裁洪明基称，开店要因地制宜，未来会更加重视外卖业务。他还以吉野家最出名的牛肉饭举例：例如以往吉野家每1000碗牛肉饭，有900碗都是堂食消费，而现在每1000碗有320碗是外卖，所以店铺最起码要缩小三成，介乎1000至2000平方呎。
线上业务方面，去年国内的吉野家在线收入占吉野家业业整体收入32%，而2016年仅为26%。他续指，外卖除了有自家外卖车队外，亦会与网上外卖平台美团及饿了么合作。此外，预料会在所有分店陆续引入自动化系统，以节省员工成本，相信全线完成升级后效率可提升20%。
洪明基表示，随着顾客消费的转型，他们更需要体验，并需要坐下来理解产品。至于合兴旗下品牌冰雪皇后分店，将开300呎至400平方呎的旗舰店，现时会研究开设更大的店铺，介乎500至800平方呎，亦期望推出更多新产品及提升体验来吸引目的性消费客群。
未来收购对象？粥粉面饭等复制性较强的店铺！
关于未来收购问题，执董黄国英表示，目前在密切留意优质收购机会，目标为有数十至100家分店的连锁品牌，产品种类主要为主食、点心或甜品，因可复制性较强，而集团自身也有大宗采购及物流等优势。开店方面，集团今年计划的净开店数目按年相若，料近50间。
以下为传媒午宴的部分问答实录：
Q1冰雪皇后外送需要用到冷链物流，成本会不会更高？
A1行政总裁洪明基: 冰雪皇后等外送食品本身价值较高，如蛋糕也要一百多两百一个，而且顾客对冷链配送产品的价格敏感度较低，因为能送到顾客家门本身它们会方便很多，所以顾客会觉得价格的增值和产品增值一样。
Q2未来开店数目预测？是加盟形式吗？
A2首席财务总监黄国英：2017年合兴集团净开46家，预计2018年开店与去年相若。基本上自己开店，不是加盟，因为自己开店相对上控制会较好。
Q3线上收入占总收入比例是多少？
A3首席财务总监黄国英：目前吉野家外送业务收入占总收入的32%，而2016年外送收入只占总收入的26%。此外，北京吉野家于2017年外送业务占收入已去到40%。
洪明基补充：内地的消费模式已有大的颠覆，冰雪皇后的DNA来说也很适合做外送外卖，消费场景多元化。我们还会针对不同的要求去做比较重视外卖的店铺。集团目前大部分店铺都属于“随意消费”模式，面积介乎300-400尺左右，下一步会研究开更大店铺，让顾客能在场内更舒适地消费。
Q4以后会在哪个地区进驻更多店铺？对象是？
A4洪明基：第一，在京津冀地区，以北京作为龙头城市，会有无限商机。第二，国家一带一路政策有道路是有一条是从北京到辽宁到黑龙江再到俄罗斯，所以东北“吃住”了下一步一带一路发展方针，这发展是有机会的，集团会因地制宜去开店。此外，在北京的外卖团队是自己的。且与饿了么等平台也有合作，因为在某些高峰期没有外援是很难做的。
中国内地很多机遇，公司已有几百家分店，在物流、采购、科技创新等方面有很多优势，在和几十到100家店铺合作中，集团能有效利用系统优势。现在密切留意很多不同品牌。
对于并购方面，对粥粉面饭、点心、甜品这三方面感兴趣，因其有较大复制性。反而对比较复杂花哨的食物例如寿司等没多大兴趣。
Q5中美爆发贸易战，集团害怕食材增加价格吗？
A5洪明基：每一年都有贸易战，长期价格应该是平稳。
Q6去年有加价吗？
A6洪明基：去年进行一次加价，但公司并非全线加价，而是梯级性加价，不同商圈不同价钱。在2%-5%之内。
截至4月3日收盘，合兴集团收报0.19港元，升0.002港元，升幅为1.064%。
文：张雨娜
编辑：徐冰莹
