投资3亿多元建成的中国徽菜博物馆1月18日在安徽省黄山市文化旅游园开馆。
中国徽菜博物馆是全国第一座徽菜博物馆，规划设立徽菜文化展区、徽菜美食体验区、徽菜产品售卖区、徽州民俗饮食文化体验区及徽菜烹饪培训基地等五大功能区。徽菜文化展区面积约2500平方米，主要以源远流长的徽菜历史、风味卓越的徽菜食材特色、经典的名菜与名人典故、徽菜历史与现代的名馆名厨、独特徽味的实时体验、徽州宴席文化这6大区块做布展，通过大型投影、数字媒体、文物展陈、情境展陈、文化展陈的传统与现代相结合手法，来体现历史感、现代感及艺术感。在构思、造型、艺术上进行突破，反映现代人的思想感情和审美意识。同时，也让传统的展陈文化被赋予新生命，使它活跃生动，增强了整个博物馆的趣味性和探索性。
据安徽胡兴堂文化发展有限公司总经理胡国训介绍，徽菜是中国传统八大菜系之一。中国徽菜博物馆的建立，旨在以“打造中国徽菜餐饮文化产业品牌”为目标，通过深度文化开发与品牌推广，整合国内徽菜体系产业链，重塑徽菜在中国餐饮业的品牌形象，以产业集团化的模式振兴徽菜发展。
