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煮饺子到底用冷水还是热水?那么多的中国人错误地煮了那么多年!

问大家一个问题,你会煮水饺吗?

很多人在煮水饺的时候,都会等到水开了,才把水饺放下去。

其实可以直接用冷水煮水饺,用时短、省燃气,最最重要的是,不用吃“片儿汤汆丸子”!

如果等水开后才把冷冻水饺丢进去,外面100度,里面可能零下10几度,一加热起来,常常皮熟了,但肉还没熟(肉不熟会有寄生虫),冷水煮就不会出现这种问题,也不用多花5分钟等水烧开,放水饺时更不怕热水溅起烫到手。

冷水煮水饺真是好处多多啊!

注意!冷水直接煮水饺,仅限于速冻水噢!

来看看如何操作吧:

首先,开燃气准备煮饺子,在水还没开的时候,把饺子往锅里放,等10分钟过后,就能出锅咯!一颗颗饱满的水饺就能上桌了。

总结一下,现包水饺沸水煮,冷冻水饺冷水

除了速冻水饺之外,干面条、冷冻汤圆同样适用!

吃了这么多年水饺,竟然一直都错了。

再问一个问题,你会煮面条吗?

提到怎样做面条好吃大家可能会想,煮面这么简单的事情,加水加面加料,开火即可搞定。可是美食君想说的是,这样煮出来的面条,纯粹为了填满肚子,是很粗糙的,吃起来也是很无聊的。

下面给大家提供煮面条好吃的12招技能!

1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂!

2、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。

3、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。

4、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。

5、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。

6、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

7、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。

 

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